Decoração do novo espaço

 Os amigos Lafayette, Ruth e Monica sentados na varanda da Cantina

 sala principal da Cantina

sala principal vista de cima

 pequena capela que será dedicada a São Francisco de Assis, santo padroeiro da Itália

Novo Endereço

   A partir de 01 de julho estaremos em novo endereço, uma casa maior e mais confortável para todos. Aumentaremos só um pouco o número de mesas para não comprometer tanto o atendimento quanto a qualidade da comida oferecida. Com um cardápio que é alterado constantemente, sempre de acordo com as estações do ano, bem como atendendo também aos desejos de nossos clientes e amigos.

   Esta semana estaremos organizando todo o espaço para deixar esta nova casa com o clima aconchegante de uma cantina bem típica italiana.

   A nossa localização é bem simples, para todos aqueles que visitam Joanópolis: é só entrar na Estrada para a Cachoeira dos Pretos e logo no Km 1, bem no início dela, voces verão já as indicações para a entrada da Nova Cantina Provincia di Lucca.

i giorni dell'arcobaleno - Nicola di Bari

   A questão não é valorizar as lindas e velhas canções italianas, pois hoje existem compositores e cantores tão importantes quanto aqueles que fizeram a história da música italiana. Mas aqui temos um dos grandes compositores italianos que nos abrilhanta com esta melodia, que o tempo não consegue nos fazer esquecer.

Bolo Árabe de Semolina - Herice el Lauz



   Massa: 1 kg de semolina, 360g de açucar, 200g de manteiga derretida, 1colher de sopa de fermento em pó, 360ml de leite fervente, 60g de amendoas sem pele e manteiga para untar

   Calda: 1,5 kg de açucar, 2 litros de água, 60ml de suco de limão e 30ml de água de rosas ou flor de laranjeira

   Prepare a massa: numa tigela, junte a semolina, o açucar, a semolina, a manteiga e o fermento; misture bem e deixe descansar por 2 horas.

   Preaqueça o forno em temperatura de 180 graus Celsius. Unte com manteiga uma assadeira de 26x41cm.

   Despeje o leite fervente na massa, aos poucos, e mexa com uma colher de pau até misturar tudo muito bem e obter uma massa espessa. Coloque a massa na assadeira e alise a superfície com a palma mão umidecida em água.

   Com uma faca, marque levemente a superfície da massa traçando quadrados de 4x4 cm. Coloque uma amendoa no centro de cada quadrado. Leve ao forno e asse por cerca de uma hora.

   Prepare a calda: numa panela ponha o açucar, a água, o suco de limão e a água de rosas ou de flor de laranjeira. Leve ao fogo alto e, mexendo sempre, até ferver. Pare de mexer, abaixe o fogo e deixe a calda

ferver por 3 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar.

   Tire o doce do forno, corte com a faca seguindo as marcas traçadas e regue com a calda já fria.

   Ponha numa travessa e sirva. RENDE 40 PEDAÇOS

DICAS: Prefira sempre a manteiga. A semolina, de boa qualidade, você encontra em bons empórios, a minha sugestão é o Empório Syrio. Prefiro usar açucar cristal para preparar a calda e ainda apuro um resto de calda que sobra, acrescento cardamono, um pouco de mel e transformo num xarope delicioso para regar doces e sobremesas.

   Servimos este doce no "Dia dos Namorados", acompanhado com uma bola de sorvete de creme, o xarope de água de flor de laranjeira e flores comestíveis.

Cinema Paradiso - Ennio Morricone



   Para mim, ainda é um dos filmes mais lindos e uma das maiores homenagem que o compositor Ennio Morricone fez à comemoração dos 100 anos do cinema. Filme que rendeu Oscar de melhor filme estrangeiro e uma das trilhas sonoras mais lindas já ouvida. Não é fácil falar desse filme sem utilizar tantos superlativos. A cena escolhida são os últimos instantes do filme onde o protagonista pode assistir a todas as cenas de amor que foram censuradas no cimena da cidade em que viveu sua infãncia e adolescência. O filme é lindo como um todo mas esta cena é por demais comovente.